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The young pâtissier Maurice Corné

En 1932, le jeune Maurice Corné, jusqu’alors pâtissier, décide de s’installer comme chocolatier rue Montagne aux Herbes Potagères à Bruxelles. Heureuse inspiration, le succès est immédiat. Son affaire prend de l’ampleur. Très vite, il occupe une trentaine de personnes et compte parmi ses fidèles clients quelques célébrités de l’époque. Maurice Chevalier ne manque jamais de venir s’approvisionner chez « M Corné » lors de ses passages à Bruxelles.

Corné Port-Royal... fut d’abord ‘Corné’, à sa création par Maurice Corné. Mais la réussite éclatante de la chocolaterie donne des idées au reste de la famille. Voyant son succès, ses frères et sœurs se lancèrent également dans la fabrication de pralines. Pour se différencier, la chocolaterie décida d’ajouter une particule à son nom : ainsi naîtra Corné Port-Royal.

En 1935, Maurice Corné créa le ‘Manon sucre’, qui fait désormais partie du patrimoine belge. Le Manon sucre est une praline savoureuse qui allie l’onctuosité de la crème fraîche, le croquant de la nougatine et l’amertume du cerneau de noix. Cette praline, toujours fabriquée à la main, est enrobée à la fourchette de sucre confiseur.

The young pâtissier Maurice Corné

Aujourd’hui, riche de 80 années d’expérience, Corné Port-Royal perpétue les recettes traditionnelles et le savoir-faire d’un artisanat gourmand. Une cinquantaine d’artisans travaillent chaque jour à la préparation de chocolats dont les recettes n’ont pas varié depuis près d’un siècle!

Pour séduire le palais des connaisseurs, les meilleurs crus de cacao et des matières premières de grande qualité sont sélectionnés. Du chocolat éthique et durable, au pur beurre de cacao et sans graisse végétale ajoutée. Du lait entier et du beurre frais de laiterie. Enfin, Corné Port-Royal privilégie une fabrication encore largement artisanale et respectueuse des règles les plus strictes de certification en ce qui concerne la fraîcheur, l’hygiène, la qualité et la traçabilité des ingrédients.

Corné Port-Royal, c’est un réseau d’une vingtaine de boutiques en Belgique et 15 en France. La boutique la plus célèbre est la vitrine prestigieuse de la Galerie de la Reine. Décoration Art-Nouveau, présentation raffinée, ambiance cosy, tout y incarne l'âme de Corné Port-Royal.

Galerie de la Reine